Airelle rouge – Vaccinium vitis-idaea L.

C’est largement utilisé dans l’industrie alimentaire dans les pays nordiques où il est utilisé dans les sauces, confitures et jus de fruits. L’airelle rouge sélectionnée par nos partenaires est également disponible en deux qualités différentes.

Semblable à la canneberge, les principaux constituants du V. vitis-idaea sont flavanols et les proanthocyanidines. Il y a aussi d’autres composés tels que les anthocyanines, les acides hydroxycinnamiques, les acides hydroxybenzoïques et les flavonols. Ce fruit a récemment suscité un intérêt pour son utilisation possible dans les complications du diabète, grâce à l’activité de certains composés phénoliques.